五环润燕、鱼跃龙门迎奥运、圣火激情、田园奥运会……这些天，只要去杨公堤上的知味观·味庄就餐的顾客，会惊喜地发现，菜单上，他们能点到一系列与奥运有关的菜肴。

“像五环润燕，我们用了一语双关，这里的‘燕’，既是指基本的原材料燕窝，又是指北京，古代的北京就曾被称为‘燕’。”知味观·味庄总经理董顺翔向记者介绍菜名的由来。

像知味观·味庄这样，随着北京奥运会的日益临近，杭城的不少餐馆纷纷打出“奥运牌”。“我们不指望这些菜肴能带来多少营业额，我们只想表达我们的一份参与之情。”董顺翔对记者说。

奥运菜成餐桌亮点

像知味观·味庄这样搭顺风车的餐馆比比皆是。位于体育场路的宝善村就是其中一家，据宝善村餐饮部经理胡申生介绍，他们特地为奥运开发出了10多道献礼菜，并且在整个八月份，这10多道奥运菜全部以特价的形式回馈给消费者，“像‘三汤鲈鱼’，原价38元，届时卖25元；‘夏日滋补花鳖’，原价68元，届时卖32元。”胡申生说让利幅度很大。

有意思的是，宝善村研发出的这10多道奥运菜，并不是师出无名，而是与北京奥运会有过亲密的接触。“那还是6月份的事，国家游泳队总教练张亚东给我们牵了一下线，我们与国家体育总局训练局挂上了钩，我们特地派出四名厨师上北京为备战奥运会的中国运动员做菜，这其中就有这些奥运菜。”胡申生强调说，顾客在宝善村吃到的口味与运动员在北京吃到的口味是完全一致的。

而据董顺翔介绍，自从推出奥运菜后，这些菜的点击率都还不低，“消费者一方面可能觉得新奇，另一方面，他们也跟我们一样，有种参与情怀。”

大屏幕液晶成了必需品

奥运会期间，该下的馆子还得下，这可能会产生一个矛盾，那就是吃饭时间刚好与想看比赛之间产生某种冲突。不过别着急，精明的商家已经替你想到解决之道了。

“在我们和平店的大厅里，架设了一个投影仪，幕布的尺寸很大，保证每个角落都能看到。除此之外，我们还在大点的包厢内，全部安装了大屏幕液晶电视。”张生记酒店总经理干卫东很早以前就为奥运会忙开了。尽管张生记届时的工作中心会放在北京店，“在北京店，我们延长了服务时间，甚至加入了下午茶环节，目的就是为了更好满足顾客的需求。”但在杭州这方发家地，他们照样想到顾客的需求。

比张生记更投入的还有海华大酒店。据酒店公关经理史骏介绍，为了迎接奥运会，他们甚至为服务员定制了新的工作服。新工作服上身为运动T恤，下身为运动裤，脚上是运动鞋。史骏说，光为了这身行头，酒店就多掏了不少钱。

除了更新工作服，海华还购置了大量能营造氛围的小道具，“我们上奥运商品特许经营店购置了福娃、围巾、装饰品等，届时一旦中国选手取得好成绩，相信现场会成为狂欢的海洋，就像过往的圣诞派对一样。”史骏描述道。

让奥运成为消费常态

做奥运菜，雕奥运造型，布置奥运消费场所，这些创意更多的还是一种应景之作，等到奥运会一过，这些时髦的东西就会“马放南山刀枪入库”。那么有没有一种可能，让奥运常驻餐饮呢？

打这个主意的餐馆很多，外婆家就是其中一家。奥运会倡导的是一种健康的生活方式，餐饮界很早就提出要倡导一种健康的生活方式，如果把两者结合呢？

外婆家找到了一个结合点。早在数个月前，他们就着手与浙江省体育科学研究所合作，注意分析菜单上各个菜的营养成分，计算出卡路里，从而为每个菜标注出运动指数，再逐一标注到菜谱上。“以后消费者在点菜时，就能一幕了然地明白，哪些菜热量高，哪些菜热量低，哪些菜吃了容易发胖，哪些菜吃了不长肉，点多少菜差不多就够了等等，可以做到有的放矢。”外婆家董事长吴国平告诉记者。

事实上，运动与饮食一直是个热门话题，两者的价值取向皆为“健康”，如何让两者结合得更好，各方一直在探索。中国菜过往更多的是强调口味，随着营养学以及健康学的深入，越来越多的人认识到膳食平衡的重要性。“趁着奥运机会，我们来个抛砖引玉，号召更多的人来关注健康的饮食，这是对奥运最好的参与。”吴国平说。