图１　象征体育精神:优美而激烈

　　图２　象征体育精神：百舸争先

　　图３　象征体育精神：同一个世界

　　图４　象征体育精神：奋力向前——赛艇

　　图５　象征体育精神：激情燃烧——奥运火炬

　　网球沙拉（图１）

　　菜肴特色：沙拉是英语sａｌａｄ的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。

　　沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。

　　沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

　　全聚德集团

　　生鲜三文鱼挞挞（图２）

　　菜肴特色：口感清鲜浓郁，营养丰富，融合海洋生物蛋白和大豆蛋白、植物果仁的不饱和脂肪，有东方鱼生的形制，也有西式生拌挞挞的个性，结合多种果蔬，令人品尝美味的时候，味觉不断地被新鲜多元的元素所唤醒。有写意的赛艇创意，适合运动员调剂膳食的选择。

　　梧桐俱乐部

　　香煎顶级扇贝（图３）

　　菜肴特色：团结、友谊、进步、和谐、参与和梦想，表达了全世界在奥林匹克精神的感召下，追求人类美好未来的共同愿望，使全人类同属一个世界，全人类共同追求美好梦想。

　　蓝韵餐厅  

　　香煎金枪鱼（图４）

　　菜肴特色：极富营养价值和极其时尚的烹饪运用，口感清鲜鲜甜，间或爽口醒神，果蔬的搭配使得菜肴成为夏令美食的首选，造型写意而又有涵义，低热量，富含蛋白质，非常适合运动员赛事中的体能恢复。

　　三煌苑

　　香煎比目鱼柳（图５）

　　菜肴特色：高超的拉糖工艺，令人激奋的视觉冲击。比目鱼是高档的法式料理的原料，富含蛋白质和氨基酸，不易保存，新鲜度极其重要。丰富的蔬菜平衡了营养摄入多样的需求。

　　西堤餐饮