传统的中餐经营观念正经历着一次洗礼。餐厅经营者们不仅在烹饪技法上更加考究，同时也开始对餐馆的选址和环境倾注更多心力。菜肴的好坏不再是考量一家餐厅档次的唯一标尺，餐厅所处环境与内部营造的氛围也成为了最主要的标准之一。

国内著名的餐饮品牌苏浙汇于一个月时间里接连在上海和苏州两地增开了两家新店，两店在选址和装潢上都颇具独到之处。先是在上海新地标“虹口1933老场坊”开办海宁店；紧接着，苏浙汇旗下的第14家分店又在苏州圆融时代广场开业。

圆融时代广场位处苏州工业园区，西瞰CBD环金鸡湖中央商务区，根据苏州市的城建规划，以圆融时代广场为中心，将形成一个湖东CBD商圈。此外，2010年当地地铁将通车，繁华的商业地段必将聚拢一大批高收入的时尚人群和商务人群。苏浙汇将苏州店安置于此，看重的正是这批可能成为苏浙汇会员的高收入群体以及周边大量公司的商务餐市场。

在与其他餐馆的竞争中，苏浙汇的考虑是，与定位高端的著名餐馆相比，苏浙汇的本帮口味更加适合苏州当地人，而相对一些中低端的本地餐厅，苏浙汇在用餐环境和菜品品质等方面又有绝对优势。

“高品位用餐环境体验”一向是苏浙汇的主推卖点之一。苏浙汇有关负责人表示，由于苏州的历史底蕴深厚，当地餐馆在装潢等方面大多有浓郁的中式风格。苏浙汇虽然是一家典型的中餐厅，但有意在装修风格上突显西方特色。希望无论在菜肴还是用餐环境上都能为前来就餐的客户带来一些别样的感觉。

眼下，像苏浙汇这样选择具有发展潜力的时尚地标，采用现代化和多元化具有艺术感的餐厅设计的中国餐厅已渐渐成为一种时尚元素。它们已不再是单纯的用餐场所，而是更追求与时尚和潮流紧密的结合到一起，实现对“体验式用餐”内涵的重新定义。