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霍邱:50人以上农村家宴须48小时前申报

霍邱:50人以上农村家宴须48小时前申报

2008-9-8 9:00:36

新闻来源：饭聚网

　　由于农村环境卫生、乡厨人员、饮食条件等诸方面的原因，农村家宴看似平常，实际却存在着不少问题和隐患。为此，霍邱县在前期调研基础上出台了农村家宴监管办法，制定了具体监管措施，以有效预防食物中毒和其它食源性疾病的发生，确保农民群众饮食安全。

　　实行家宴承办者、村(居)委会、乡镇政府食品监督协管办逐级申报备案。承办50人以上宴席的，须在餐前48小时向所在村(居)委会申报。必要时乡镇协管办组织有关人员或会同县直有关部门，对家宴卫生条件、原料质量、厨师健康状况等进行现场检查指导。

　　乡镇协管办负责对乡村厨师进行登记建档，掌握辖区内乡厨基本情况，定期组织乡厨人员参加业务培训和健康检查，要求取得健康证和卫生知识培训合格证后持证上岗；县卫生部门对厨师进行资格认定备案，同时利用电视、网络、报纸和乡镇、村(居)委会公示栏进行公示，使村(居)民自觉主动聘用有资质的厨师。

　　该县将落实餐饮用具清洗消毒保洁制度，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，严防交叉污染。厨房要有“三防”(防蝇、防鼠、防虫)设施和冷藏设备，食品加工场所环境卫生整洁，严禁家禽家畜出入；落实家宴菜肴48小时留样备查制度，发现疑似食物中毒和其它突发食品安全事故，事主必须按照《霍邱县突发食品安全事故应急预案》的要求，在30分钟内向村(居)委会报告，确保应急救援和调查处理工作能够顺利开展。

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