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张舟：模仿肯德基不如自创新兴食品产业

张舟：模仿肯德基不如自创新兴食品产业

2008-9-8 11:50:09

新闻来源：饭聚网

　　肯德基大叔在东莞有数十位“孪生姐姐”，而且生意还挺红火，各种山寨版“肯德基”让人忍俊不禁。（南方网 9月8日）

　　为何“中学为用”的国内食品，不大胆创新，自主创业，反而落得个靠模仿人家而营生的下场？泱泱中华，难道就没有自己的更加丰富的食品产业吗？这其实是笑谈。中国各类大小吃何等丰富，肯德基麦当劳等洋快餐在国内的营销总额也占据不了多少地位。毕竟中国人还是吃自己的食品多一些。为什么而模仿？因为简单、出成果。汉堡没有固定的做法，而且用料简单易做——只需两篇面包夹上一些自己喜欢的食物即可。谁都喜欢吃，也不管你什么牌子。反而“国产肯德基”比正牌肯德基还要便宜许多，味道也差不到哪里去，而且，食品用料比肯德基更加安全和透明，咱相信中国人自己的企业——何乐而不为？何乐而不模仿抢你的生意？

　　只是，这模仿的背后，留下的短期的关注度和盈利，却失去了中国人自己的特色。

　　前些天笔者在路边摊吃到一种食物，叫做“烧饼夹里脊”，是用另一个极具中国特色的烧饼切开，中间夹上生菜、里脊肉片、和鸡蛋、酱料等。口感嫩滑，味道不错，比起外国汉堡有过之而无不及，两者皆有特色。我边吃边想：这样一种食物，如果加大力度去做，并且开出具体的店面投放市场，生意一定不会比麦当劳和肯德基差。可惜了，现在摊主还只是做着路边摊的小生意。

　　说到这个问题，我们仔细想想：为什么要让模仿肯德基外貌的快餐去开店，而让独具中国特色的烧饼夹里脊只能摆在路边？这显然是不会自主创业的摊主的疏忽。如果，不靠模仿、打擦边球等方式去开店，而是自主创业：把烧饼夹里脊做成“中国的汉堡”，相信极具民族凝聚力的中国消费者们，很快会忘记洋汉堡，而投入到国产汉堡里来。再加上肯德基麦当劳等外国汉堡快餐店爆出的“回收油”、“变态养鸡”等丑闻，相信大批民众一定会很快回归到健康的“中国汉堡”身上来。

　　模仿肯德基不如努力把“烧饼夹里脊”放到正轨上去开发，自创新兴食品产业，远比模仿洋快餐的意义要重大和实际。

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