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嘉兴市出台小餐饮店标准规范

嘉兴市出台小餐饮店标准规范

2008-9-23 12:02:09

新闻来源：饭聚网

　　昨天，记者从市“十小”行业整治与规范办公室获悉，《小餐饮店标准规范（试行）》（以下简称《规范》）出台。《规范》对小餐饮店资质、选址、布局和卫生条件等多个方面都有详细的整规标准。有关负责人认为，对小餐饮店的整治，应从细节抓起。

　　市卫生局经过对我市小餐饮店详细考察后，将小餐饮店分为中式餐店、快餐店、湿式点心店、干式点心店、学校及幼儿园食堂、户外大排档和家庭式农家乐等7个类别。

　　《规范》对每个类别的小餐饮店，都作出很详细的整规标准。对全市的学校及幼儿园食堂，《规范》要求，卫生许可证、健康证、卫生管理制度、卫生监督信息、承诺书、举报电话等要统一上墙，25米内无非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆。粗加工间、餐具洗消间、切配烹饪间和配餐间等多个方面也都有具体的卫生标准要求。

　　“结合我市的实际情况，我们制定了小餐饮店自我整改的经营规范和服务标准条例，从源头上抓起。”市卫生监督所副所长吴小龙说，小餐饮店发展起点低，条件简陋，特别是农村的一些经营户，受教育程度较低，缺少必要的卫生意识，这给整治规范带来很大的困难。“从细节着手，制定操作性强的标准对各种类别的小餐饮店经营户具有很好的指导意义。”

　　《规范》的实施，让很多小餐饮店有了整改方向，率先开展“十小”整治的试点镇效果初现。坐落于平湖新仓镇建新路的金鑫大酒店就通过自我整改尝到了甜头。该酒店负责人金中良告诉记者，他按照《规范》的要求，对自家的酒店进行逐条的整治与规范。他说：“现在酒店的环境有了大改善，信誉度得到提高，生意比以前更好了。青菜在定点商家购买，出现问题时可以立即找商家调换；房间卫生天天搞，不但自己觉得清爽了许多，客人也很满意，也更愿意到我这里来就餐。”

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