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中世纪美味飘香现代英王理查德二世食谱将上网

中世纪美味飘香现代英王理查德二世食谱将上网

2008-9-24 16:27:48

新闻来源：饭聚网

　　理查德二世食谱书《Forme of Cury》

　　据英国媒体9月22日报道，一部由英王理查德二世的御厨汇编的14世纪食谱将首次被放到网上，以便现代的厨师对中世纪的美味佳肴有所认识和了解。

　　这部写于1390的食谱名叫《FormeofCury》，是用中古英语编著的。它详细记录了王室中200多种菜肴的烹饪方法，其中包括blankmang（一种由肉、牛奶、砂糖和杏仁做成的甜点）和mortrews（加了香料的碎牛肉）。

　　曼切斯特大学约翰里兰兹图书馆将使用具有尖端科技的高清晰度相机把这部作品拍成照片并放到网上。该工程将从下个月开始，预计于2009年底完成。图书馆馆长简?威尔金森将馆藏的珍贵手稿称为“意义深刻的研究资源”。“这些手稿很容易被损坏，又缺少数码影印版，所以直到现在，读者们使用起来还很不方便，”她说，“而数码化将使每个人都能使用这些手稿。”

　　威尔金森还说：“我们的手稿第一次能够与世界各地图书馆珍藏的其他版本相比较，从而为开辟新的研究领域提供了机遇。我们希望今后能更加广泛地采用数码成像技术，并将其印刷成册。这样就能够发掘出这些中世纪原稿的巨大潜力，让更多的学者和普通读者从中受益。”

　　这本书是用数码成像技术拍成照片并放到网上的40部珍贵手稿之一。其他中古英语手稿还包括英国诗人乔叟《坎特伯雷故事集》的现存最早完整版本之一，约翰?利德盖特的两部主要诗集《特洛伊》和《王子们的沉沦》，以及500年前圣经被译成英文的版本。

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