注意饮食卫生 谨防食物中毒

市卫生局发布食品安全预警通告

“十一”黄金周将临，市卫生局昨日发布食品安全预警通告 ，提醒各餐饮单位、集体食堂、商场超市经营者和广大消费者：“十一”长假，谨防食物中毒。

通告指出：各餐饮单位、集体食堂及商场超市经营者是食品卫生安全的第一责任人，应确保食品卫生安全；严禁不具备大型聚餐条件的餐饮单位、集体食堂超经营能力、超许可范围供餐。集体食堂和工地食堂节日聚餐加菜更应注意预防食物中毒。承办宴席的单位做好食品留样，置于低温（０～１０℃）冰箱保存７２小时；严把采购关，落实索证索票和台账制度，注意选购新鲜、安全的食品，不得经营加工河豚鱼；所有食品，特别是四季豆、海鲜类、贝壳类及家禽类食品，须煮熟、煮透后方可供顾客食用；加工蔬菜，应严格按照“一洗二泡三烫四烹调”的工序进行；烹饪后至食用前需较长时间（超过２小时）存放的食品成品，应置于熟食专柜（低于１０℃或高于６０℃）内存放，不得生熟交叉混放。若熟食、凉菜是外购或经冷藏保存的，食用前应彻底加热；商场超市销售熟食、凉菜等直接入口食品应规范经营，严禁开放式加工制作、露空摆卖直接入口食品。

通告提醒市民和来深游客，要自觉到有卫生许可证的餐馆就餐，注意饮食卫生并适当节制饮食。