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汤包产业成龙袍小康“加速器”

汤包产业成龙袍小康“加速器”

2008-10-14 8:58:00

新闻来源：饭聚网

　　菊黄蟹肥时，每逢双休日，冲着蟹黄汤包奔龙袍的市民，一天不下5万。

　　“一年到头，这阵子赚到手的票子摞得最厚。”六合区统计部门最新盘出的数据，印证着龙袍镇农民的这番话。截至目前，该镇农民人均现金收入7368元，其中四分之一都是“第八届龙袍蟹黄汤包节”9月28日开幕至今半个多月“垫高”的。

　　在龙袍，蟹黄汤包是道名副其实的“百年小吃”。“培育蟹包产业并打响名气，使之成为龙袍乃至六合的一张特色名片，小镇从中收获着人气与财气。”镇党委书记张文祥保守估计，随着全镇近70家蟹包店的炉灶、蒸笼热到年尾，农民人均纯收入今年至少也得过9000元！

　　小螃蟹“敢卖”大价钱

　　“包以蟹为贵”。这是城里人对蟹包的“偏见”；龙袍人却把这话调过来说：“蟹以包为贵”。

　　龙袍虽有水乡美誉，苦于没有大水面，地产螃蟹口感虽好，个头却不大。“倘若拼市场，决计拼不过固城湖、阳澄湖的大闸蟹。”恰恰是因为这份“自知之明”，龙袍人另辟蹊径——将百年流传下来的汤包制作工艺用到螃蟹“身上”，不就等于给螃蟹一个“可以吃的美味包装”？

　　随龙袍蟹黄汤包协会会长杨三四参观他家的“六八农庄”操作间，记者看到，案板上千锤百炼的面团已经擀好，蟹黄肉馅也早就预备妥当。杨老板一片面，一勺馅；一片面，一勺馅……不过三五分钟，就在他手里变成了一笼个个拥有30道褶子、翘着“嘴巴”的蟹包。

　　别小看这手功夫，老杨练了整整30年才拿捏得准火候，也凭此当上了南京饮食行业协会龙袍蟹黄汤包分会会长。“一斤地产螃蟹顶多卖到20多元，可一只二三两的螃蟹就能包出4只蟹包，每只5元就是20元。”他边算账边得意地说，抠去配菜配料的小钱，蟹包这一包足将蟹的“身价”翻了3倍多。这便是小螃蟹能卖大价钱的窍门所在。

　　蟹包产业链条流金淌银

　　蟹黄蟹肉做馅、肉皮鸡汤绞汁、优质面粉擀皮，从当地农民绘声绘色的形容中不难找到“浑身是宝”的蟹包领衔的产业链条。

　　从饲料、饵料加工，水产、家禽家畜饲养，到剥蟹、配菜、拌馅、擀皮、蒸厨，再到蟹包“上桌”后的菜肴辅助、餐饮服务……一条蟹包产业链上从业人员逾5000人，占全镇总人口的1/6。张文祥介绍：“这里不单包括劳动力，就连一些老年人、残疾人也都纷纷加入蟹包行业。”

　　在龙袍长江大酒店，打工者们羡慕地向记者说起叶和友、王国明二人：他俩都是聋哑人，在店里负责剥蟹。叶和友手部还有残疾，旁人一天能剥出8斤蟹黄蟹肉，而他只能剥出5斤。尽管如此，他们每月收入都在1200元。过了蟹包季节，他们就地“转岗”搞卫生、烧煤炉，每月千把元保底没问题。酒店老板王永贵说，加上长江大酒店瓜埠分店，两间店用工近百人，全都是当地龙袍本地农民，他们的工资与店里大厨不相上下。

　　蟹包产业链条流金淌银，成为龙袍“富民链”。据不完全统计，去年龙袍农民仅从蟹包链上挣回的钱就达1.5个亿。

　　发展目标“锁定”滨江新城

　　包子带火了龙袍美食。安徽贡酒、四川“乡巴佬”等15家酒厂及代理商纷纷挤进小镇寻求市场，前阵子听说镇里拟定龙袍蟹黄汤包节指定用酒的消息，好几家酒厂险些争得“头破血流”；

　　包子引爆了龙袍人气。地处南京“口袋底”，昔日少有城里人、外地人问津的小镇，去年秋季涌进游人200多万人次，相当于全镇人口的70倍。那阵子，镇上70多家蟹包店、10多家农家乐店餐餐爆满；

　　包子打响了龙袍名气。冲着包子奔龙袍的船商，意外发现镇上8公里黄金江岸足够下水10万载重吨的大船。于是，金陵船厂来了，福运润奇船厂来了，恒顺达船厂来了。3个船舶制造项目总投资30多亿元，其中金陵船厂已投产，年产值8000万元，“福运润奇”与“恒顺达”有望于今年年底开建，预计3年内实现5亿以上的年产值。

　　今年前三季度，龙袍镇财政收入2300元，同比增长41%；固定资产投入5亿元，同比增加56%。在主要经济指标“跳高”的同时，镇里底气十足地投入近百万元编制新城规划，将滨江小镇发展目标“锁定”为江北滨江新城。对此，市规划部门有关负责人认为，待到长江四桥与南京大二环建成，那时的龙袍，必将成为南京近郊重要的休闲目的地。

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