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今秋火锅多“涮”四成价

今秋火锅多“涮”四成价

2008-10-14 15:44:48

新闻来源：饭聚网

　　进入深秋，北京气温骤降，各种火锅食材开始进入销售旺季。记者今天从部分超市和餐饮企业了解到，今年很多火锅食材价格上涨，不少餐馆选择了曲线涨价。

　　记者在家乐福、物美、京客隆等超市了解到，散装的火锅丸类食品去年秋季的平均售价为每500克约为11元。

　　而今年同品牌的散装火锅丸类食品的标价约为21元，即使特价促销，价格也在15.8元左右。实际售价比去年同期上涨约四成。

　　而在火锅店，价格上涨则较隐蔽。“火锅店给的羊肉片越来越少，我们都能数出有多少片。”一位常去簋街吃火锅的市民说。

　　记者了解到，目前大部分火锅店肉片的售价和去年同期相当，但分量却少了许多。

　　一些火锅店还上调了锅底和蔬菜的售价。

　　例如海底捞普通锅底从去年的38元调到了58元，各种蔬菜也上调了几元。

　　几位接受采访的店主们均表示，火锅店成本上涨最为明显的是肉类，但直接涨价会吓跑顾客，只好采取变相调价的方式，上调蔬菜等价格。

　　记者从新发地市场了解到，近期火锅肉类的价格在持续上涨。今日精肥牛报价每公斤33元，羊肉卷报价每公斤30元，比去年同期上涨四成左右。

　　相关新闻

　　超市：火锅丸子销量翻番

　　价格的上涨并没有阻挡“火锅族”享受美味的热情。入秋后，各超市的火锅食材销量看涨。

　　记者昨天在通州家乐福超市看到，在火锅丸子的销售冰柜前，挤满了挑选食品的顾客，一些拿不到专用小铲的顾客干脆将塑料袋套在手上，直接下手抓丸子。不时有工作人员抱着大口袋往冰柜里添加各种丸子。

　　记者从家乐福北方区了解到，进入秋季，火锅类的商品销量上涨明显。其中，火锅底料的销量比上月上涨了四成；各种火锅丸子的销量比上月翻了一番。羊肉片一天约卖100斤。

　　记者走访物美、京客隆等超市，发现情况类似。

　　火锅店：日销羊肉2000盘

　　记者昨晚在簋街一家火锅店看到，这里人满为患，很多没有位子的顾客都在一旁等位。

　　据该火锅店的服务员介绍，夏天的时候，他们这里的上座率也就七成。如今天冷了，几乎天天爆满，有的时候一晚能翻3次台。

　　记者从惠丰老北京涮肉馆了解到，进入秋季，仅羊肉日销量就能达到2000盘，比之前一个月销量上涨三到四成左右。

　　记者又走访了簋街其他的几家火锅店，均表示入秋后店里的顾客有所增加，羊肉销量上涨。

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