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湖州：路边小吃摊为何成了“香饽饽”

湖州：路边小吃摊为何成了“香饽饽”

2008-10-15 9:28:59

新闻来源：饭聚网

　　随着2008年新生的入校，湖州师范学院的大学生人数达到了1.5万人，据食堂工作人员统计，每天在院内食堂各个餐厅就餐的学生只有1.2万人，那么另外3000多学生究竟在哪里就餐呢？

　　原来，不在餐厅就餐的3000多学生成了学院外面地摊小吃“尊贵的客人”，他们几乎一日三餐都在这里或其他地方就餐。究竟是什么原因让这么多的学生在校外的地摊小吃就餐，是学校餐厅价格高，还是口味不好，或是学校餐厅卫生不达标？

　　据了解，湖师院食堂现有餐厅8个，同时就餐人数可以达到6850人，已能完全满足了学生的就餐需求。在195名工作人员中，厨师占有60多位，这些厨师都具备初、中级职业技术资质，其中7位为高级技师。

　　湖师院相关负责人向记者介绍，今年暑假期间后勤服务公司投入了大量资金对各个食堂进行了内部装修，以便更好地为学生创造一个舒适的就餐环境。除了在食堂硬件方面下足功夫外，餐饮部对于食堂软件的管理也毫不放松，视食品卫生与安全为“生命线”。原料采购时要求供应商提供合格的资质证明，并对其进行实地考察；食品加工有一套严格的分工制度，并要求责任落实到人，同时对各菜肴实行了48小时留样制度；对于从业人员更是进行了不间断的职业化培训，并要求所有员工持证上岗，做到规划化管理。

　　“我都会选择在食堂就餐，一方面是由于食堂有怡人的就餐环境和各式各样的特色佳肴，更重要的是食堂有严格的卫生制度，能够保证每名学生吃上放心菜。”一名已在师院学习生活3年的沈同学对记者说。

　　优美的就餐环境，优惠的价格，合格的卫生，美味的菜肴为何还留不住这3000多学子？原来湖师院附近有一条小吃街，每天总会有大量的学生去购买就餐，据了解，这些地摊小吃没有卫生许可证件，价格和卫生几乎无人监督，而这些食品的价格还高于学校食堂的菜肴。记者在采访中了解到，很多学生更是把在这里就餐当成了“改善生活”。

　　除了小吃摊以外，还有一些学生为贪图方便，叫外卖也成为了他们主要的就餐方式；每到周末，更有许多学生到学校附近和市中心的一些餐馆就餐。

　　“以前在外做生意时没有这么红火，在学校附近摆小吃摊是个不错的选择。高峰期的时候共有将近200名学生来我这买小吃。”一名多年从事小吃摊的老板笑着对记者说。据不完全统计，路旁这样的摊位就多达几十家，而大多数摊位的卫生情况不容乐观，刚煮完菜的锅只是用清洗过多次的抹布简单冲涮又成为一道菜的厨具。而摊主是否是合格的食品从业人员也有待考证，摊主一人往往包办了烧菜、涮锅、打包、收款等各项工作，从中的卫生状况也就可想而知。

　　“在外就餐的学生往往在意一时的口感，缺乏对食品安全的警惕性，没有看到这些小吃摊食品存在的潜在危险，一旦发生食品中毒事件，后果不堪设想，最好还是去卫生、舒适的食堂就餐。”多年从事餐饮服务的钮老师说对学生提出了忠告。

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