做豆腐
记者：晓月，俗话说到什么山上，唱什么歌，你看既然来到你们河南豫剧之乡了。
小玉：没错。
记者：那你得教我两句豫剧。
小玉：教你可以，不过我得考考你。
记者：考我，行，你考吧。
小玉：你听着，种豆得啥啊？
记者：种豆得啥，俗话说种豆得豆。
小玉：不对。
记者：不对。
小玉：你听着，冯大哥讲话理太偏，种豆得豆，那是老观念，如今大豆不一般，一斤大豆能挣两块钱。
豆腐加工车间
记者：一斤大豆挣两块钱，这挺稀罕的。
小玉：想不想知道这是为啥呀？
记者：为啥呀？
小玉：我带着你到村子里看看就知道了。
记者：中。
小玉：到了，你看，这就是俺村。
记者：这就到了，还挺快的，那赶快走吧。
小玉：慢着，你不是农业频道的记者吗？想弄清楚这个事啊，你可是行家。
记者：没错。
小玉：你想知道个明白，我有事先走了。
豆腐加工车间
记者：中，看我的。
小玉：我回去准备一下，待会给他个惊喜。
记者：大爷，你们家种了豆子了吗？
男3：种了 。
记者：那家里现在有没有豆子？
男3：没有了。
记者：啊，没了。
女1：小伙子，你来晚了，我们家豆子都做成豆腐卖了。
记者：弄了半天，他们的豆子都拿去做豆腐了。
河南省许昌市虽然不是大豆的主产区，但农户种植大豆，加工豆制品却是多年沿袭下来的传统，当地不少村的村民很早以前就以做豆腐为生计，王庄便是具有代表性的一个村。
做豆腐
记者：您做了几年了？
男2：做了有20年了。
记者：都卖到哪里呢？
男2：一个是当地，另外一个送超市。
记者：你这一天能做多少斤豆腐？
男1：七八十斤。
男1：赚35块钱左右。
几年前，王庄村几乎家家户户都做豆腐生意，这里的豆腐味道鲜美、口味纯正，豆腐加工在当地不仅形成了产业，而且还形成了品牌。然而这两年，这种格局却发生了变化。
男1：我以前是做豆腐的。
男2：我以前是做豆腐的。
做豆腐
为什么一些人现在不做豆腐了呢？但奇怪的是，有人说王庄村现在豆腐的产量不但没有减少，反而比原来还多了？这究竟是怎么一回事呢？
记者：哎，您这是在做豆腐吗？怎么我见不到几个人啊？
男5：是啊，这就是机械化加工豆腐。我们现在一天生产大概200个左右豆腐，每个豆腐有七八十斤。
男5：这样只需要五六个人就可以了。
记者：你看我知道，传统加工豆腐呢，一般是两个人加工一块七八十斤的豆腐，需要大半天呢，您这机械化加工豆腐，确实省人工。
男5：对对。
记者：不过我看了半天，没发现您这有大豆。
男5：是这样的，我们这个生产车间是全封闭式生产车间，这个大豆需要从车间外边通过管道输送进来，我带你去看一看。
不看不知道，一看真奇妙，经过清洗的大豆瞬间通过管道被吸到室内的这些大罐中进行浸泡，浸泡好的大豆经过输送带送到这个机器里面。
记者：这台机器是做什么用的呢？
豆腐
男5：这台机器就是榨浆分离机，用来磨豆子的。黄豆通过这个榨浆分离机，一边出豆浆，一边出豆渣。
记者：啊，为什么我看到三台同样的机器，但是这个传送带只有一个。
男5：它是这样的，就是大豆通过第一台磨把豆浆和豆渣分离开，但是第一磨出来的豆渣，里边含有很多的蛋白质，所以咱们既要通过三台磨，通过三次把豆渣里边所含有的蛋白质充分的释放出来，这样可以减少损失，提高出浆率，得到更多的蛋白质。
与传统方法做的豆腐相比，机器加工豆腐是把经过三级渣浆分离后的豆浆连续高温蒸煮，然后送入缓冲罐中进行缓冲和冷却，等待自动化点浆，最后进行气动压制，这样就避免了传统蒸煮豆浆时出现的溢锅或在糊底所造成的浪费。
男1：传统的工艺，一斤大豆可以出到二斤二两，到二斤三两。咱们机器做豆腐，一斤大豆可以出到二斤半豆腐。
按市场价计算，现在一斤大豆是2.3元，一斤大豆可以出2.5豆腐，每斤豆腐的售价大概是2.00元，减去成本后，一斤大豆大约赚2.00元。
记者：那你们这个机器做出来的豆腐，它的营养成分会不会发生改变呢？
男1：不会的，这个机器做出来的豆腐，营养成分不但不会改变，而且比手工作坊做出来的豆腐，营养成分还要高，我们这有刚出锅的豆腐，不信你尝一下。
记者：俗话说心急吃不了热豆腐，今天我偏偏尝尝这刚出锅的热豆腐，闻上去有股大豆的香味。
记者：这豆腐，很香，而且很软，非常劲道。
餐桌上的豆腐
男1：对，当然劲道了。大家都说麻绳拎豆腐提不起来，我们这个豆腐就能提起来，
记者：是吗，哎呀，这个新鲜，我得试试。
记者：来，试试啊，哟，你看见了吗，我真把这豆腐给拎起来了，还真不错，像您说的，这个怎么就能拎起来呢？
男1：我们这个豆腐能够被拎起来，关键是因为连续煮浆器的原因，因为做豆腐它讲究的是顺势，高温，我们连续煮浆器，采取的是密闭高压这样的原理，使豆浆快速均匀的加热成熟，这样的豆浆做出来的豆腐，才能津道，才能被拎起来。
由于豆浆快速均匀加热成熟，所以做成的豆腐才能用麻绳提起来。那这略带着韧劲儿的豆腐，在市场上的表现又怎么样呢？
男2：我老婆经常买这个豆腐，因为它好吃，又卫生。
女：既干净 又卫生 比别的还便宜一元钱
消费者喜欢，更高兴地当然是经销商了。
记者：卖豆腐赚钱吗？
男4：赚钱。
男4：我以前也是做豆腐的，现在我卖厂家豆腐，比我这个做这个豆腐成本还低，利润还高。
制作豆腐车间
男6：豆腐生产呢，这一直是我们当地一个传统产业，过去都是手工的，现在我们上了流水线，不仅解决了干净卫生问题，更重要提高了效率，另一方面也带动了我们当地经济的发展。
记者：哎，走了这一圈啊，这事我可是弄明白了，我得赶快告诉小玉去。
记者：哎，你在这？
小玉：欢迎光临。
记者：哎，你请我吃饭。
小玉：我请你吃豆腐宴。这个是软烧豆腐、热豆腐皮，豆腐汤，韭菜炒水豆腐，烧豆腐丸子，还有炒豆腐渣。
记者：哎呀，真没想到啊，你看在许昌豆腐加工不仅形成了产业，就连这吃豆腐，都吃住出了花样呢。哎，真是让我吃惊啊！
小玉：冯大哥你不要那个嗨嗨，太吃惊，在这里每年都是好收成，豆腐……农民也能当富翁。
记者：对，农民也能当富翁。
小玉：农民也能当富翁。
记者：对，农民也能当富翁。