清徐醋业博览会即将举行 弘扬山西“醋文化”
2008-10-6
第二届“中国·清徐醋业博览会暨醋文化节”将于2008年10月11日至13日在清徐县举行。该项活动包括六项内容，将通过多种途径弘扬山西的“醋文化”。
今天下午，该活动的新闻发布会在北京举行。据介绍，清徐是山西老陈醋的发源地，也是中华食醋的发祥地。2006年，清徐老陈醋的传统酿造工艺，成为第一批被批准的国家级非物质文化遗产保护项目之一。
本届清徐醋业博览会暨醋文化节包括新闻发布会、开幕式、醋业博览会、醋业论坛、文化活动和闭幕式暨签约仪式等六项内容。活动将在巩固“中国醋都”文化品牌的基础上，推出“中国醋”与“中国陈醋”的全新文化概念，就醋的传统调味功能向营养保健功能转型进行深入的探讨。清徐县还将通过建立文化创意园等途径，进一步弘扬山西的“醋文化”。
山西省是中国的产醋大省。据调味品协会统计，山西醋业每年平均以10%-15%的速度递增。2006年全国食醋总产量是300万吨，山西省的陈醋产量就有30万吨，占全国总产量的1/10，居全国首位。
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