2007-2010年，随着经济的快速发展、城市化进程的加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民的生活节奏将不断加快，生活水平将显著提高，生活方式和消费结构的改变。这将给我国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。预计2007-2010年我国焙烤食品将保持10%以上的年增长速度。焙烤食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量不断增长。2006年焙烤食品产量增长速度为21%，这样2006年焙烤食品产量达到962.46万吨，预计需求食糖240.62万吨。

厦门烘焙企业的成熟程度，竞争的炽热程度，在全国其它城市都是少见的。拥有百余万人口的厦门岛，糕点店的数量多达600多家，密度是国内最高的，同时拥有多家知名台资烘焙企业的厦门，现在已经被国内同行公认为全国烘焙领域竞争最激烈的城市。随着市场的变化、竞争的激烈，众多厦门商家正加速发展外地市场，同有更多的国际品牌加入厦门市场。烘焙企业的竞争，同时对一些生产设备、技术及工艺有了更高的要求。全国烘焙行业协会一位负责人来厦考察时对记者表示，厦门是国内烘焙企业最关注的地方，因为这里一丝一毫的风吹草动，都可能成为半年后国内糕点领域的流行趋势。

中国食品工业协会自2003年开始，在厦门国际会议展览中心成功举办了四届国际食品交易博览会，吸引了来自韩国、日本、马来西亚、新加坡、泰国、文莱、印尼、越南、菲律宾、法国、意大利、芬兰、丹麦、新西兰、美国等国家和香港、台湾地区的食品制造商、专业采购商到会。

食博会是海峡两岸最具专业性，实效性，国际性的食品盛会，是厦门市政府重点培育的专业展会之一，被福建省政府列为全省重大经贸活动。福建又是全国知名的食品企业生产基地，拥有众多的知名品牌，厦门食博会已成为食品工业国内国际交易，交流的重要平台。2006年6月举办的第四届食博会，共有520家国内外企业参展，展览面积26000平方米，总展位数848个，得到了政府和客商的充分肯定。

一、日程安排
1、报到布展：2007年6月20-21日
2、大会开幕：2007年6月22日9：30
3、展出时间：2007年6月22-24日
4、撤展时间：2007年6月24日16：00
5、展出地点：中国·福建省·厦门国际会议展览中心
二、展品范围
◆面包、糕点、月饼、饼干等烘焙食品；
◆冷冻冷藏保鲜设备、仪器仪表及自动化装置，不锈钢制品，烘焙器具，金属检测装置；
◆烘焙生产设备，包装设备，厨房设备、西餐、快餐、酒吧配料及设备；
◆饼房店铺、超市物流设施、陈列设备、计算机管理系统；
◆相关烘焙业产品、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品,干果；
◆专用油脂、鲜奶油、专用奶制品；
◆面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂;保鲜剂、酵母、香料、香精、色素、甜味剂等相关食品添加剂
◆巧克力、糖仔、蜡烛、仿真模型等蛋糕装饰材料；
◆包装材料、包装容器
◆馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料；
◆面包、糕点、月饼、饼干生产设备，原辅材料及包装设备；
◆月饼和糕点现代包装、衬纸、衬托、包装辅料、包装材料；
◆烘焙书籍、教育和培训机构；
三、广泛全面的推广活动，兼顾展会与您的交易
独特的组织方案客商的有力保证
——杂志、网站、传媒、报刊、展会五位一体完美结合!
您一定会希望从成千上万参观展会的观众中找到您想要见的客户。正是基于这一点，我们以“直接沟通目标买家，全面提升到会买家质量与数量”为服务承诺，并采取大量有效的方法，来满足您的需求。
■网络推广：将通过中国中国烘焙网、中国烘焙信息网、中国食品产业网等专业和政府门户网站建立展会主页，并与国内外专业网站进行链接，同时在国内外有较大影响的行业网站全面发布展会信息和广告；
■新闻发布会：组委会将不定期召开新闻发布会，向国内外媒介公布最新进展；
■专业杂志、大众媒体：将专门设立展会广告部，按计划从2007年2月至展会结束在《国际烘焙》等专业期刊及大众媒体上投放展会广告，使之成为业内外人人皆知的行业展会；
■参展商邀请：由组委会的邀请函、请柬、入场券等宣传资料向国内外参展商、采购商进行参会邀请；
■相关单位全面发送：有针对性地邀请行业内的主要负责人、供应商等前来参加大会，开展多种形式的技术交流、新闻发布、经贸洽谈及行业论坛等活动；
■采购商邀请：以各种方式邀请省内外连锁协会、烘焙协会等中介结构组织专业观众前来参观；
■电子邮件：专业设计精美的电子请柬，利用组织机构庞大数据库，专人负责向国内外广大专业用户发出近10万次邀请；
■特殊邀请：向相关政府机构、行业协会商会及技术学会、科研院所、检测中心、信息中心赠送特别邀请函，增加观众的含金量；
■巡回宣传：参加全国及海外的行业展会，增强同行之间交流与合作；在展会现场进行全面的宣传及客商组织。

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